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Almoço low carb e paleo – O almoço é a refeição que muitos
brasileiros costumam fazer fora de casa, durante o intervalo de trabalho. Para
quem está em uma dieta com baixa ingestão de carboidratos, o almoço é
extremamente importante, pois garante uma boa formação nutricional que nos
supre durante todo o dia.
Quando nossa
alimentação não está adequada, ou ficamos muito tempo sem comer, é comum sentir
uma vontade quase incontrolável de comer um doce, principalmente depois de uma
grande refeição como o almoço. Isso acontece porque nosso corpo fica muito
tempo sem receber um alimento ou a refeição intermediária foi insuficiente.
Essa sensação é chamada pico de glicemia, quando nossa taxa de açúcar alcança
níveis muito elevados abruptamente e cai na mesma velocidade, nosso corpo
deseja mais dessa sensação e por isso a vontade de alimentos ricos em açúcar
toma conta da nossa mente.
Para evitar
esta sensação, não fique muito tempo em jejum e não consuma carboidratos em
alta quantidade e de rápida absorção. Seguindo nesta linha, selecionamos as
melhores receitas para sua dieta low carb ou dieta paleo para o almoço, que vão te ajudar a seguir firma na
dieta com satisfação. Veja a seguir:
Almoço low carb | Hamburger fitness com legumes
Ingredientes:
1 kg de
carne de patinho moída;
1 ovo;
2
abobrinhas;
1 cenoura
grande;
Meia cebola
picada;
Sal e
temperos a gosto.
Modo de
preparo:
Em uma
tigela, adicione a carne de patinha, o ovo, o sal e os temperos; misture tudo e
molde em formato de hambúrguer. Corte as abobrinhas em cubos e a cenoura em
rodelas finas, refogue os legumes com a cebola e um fio de azeite. Grelhe o
hambúrguer em um grill ou uma frigideira antiaderente. Sirva em seguida.
Almoço low carb | Salmão ao molho de limão siciliano e tomilho com salada de folhas
Ingredientes:
1 posta de
salmão fresco;
1 ramo de
tomilho;
1 limão
siciliano;
5 folhas de
alface crespa;
1 pé de
rúcula;
Tomate
cereja;
4 colheres
de sopa de azeite;
Sal e ervas
finas a gosto.
Modo de
preparo:
Corte o
salmão em fatias com dois dedos de espessura. Abra folhas largas de papel
alumínio, coloque o salmão no centro, regue com o azeite, um pouco de sal,
tomilho e finalize com duas rodelas altas de limão siciliano e feche a folha de
papel alumínio. Leve ao forno a 180 graus, e asse por 40 minutos. Em uma tigela
rasgue com as mãos a folhagem e corte o tomate cereja. Depois de pronto, sirva
junto.
Almoço low carb | Sassami de frango marinado com brócolis
Ingredientes:
500 gramas
de frango tipo sassami;
100 ml de
molho shoyu;
1 colher de
café de gengibre moído;
2 colheres
de azeite de oliva;
1 pé de
brócolis tipo ninja.
Sal e
tempero a gosto.
Modo de
preparo:
Em um saco
plástico, tipo de congelamento, adicione o frango, molho shoyu, gengibre,
azeite, sal e temperos – deixe marinar por pelo menos seis horas na geladeira.
Cozinhe o brócolis, porém não deixe ficar muito amolecido. Grelhe o frango sem
óleo ou com ajuda de um grill. Tempere o brócolis com suco de limão e sirva
junto ao sassami de frango.
Almoço low carb | Salada de folhas e camarão
Ingredientes:
1 dúzia de
camarões graúdos;
1 pé de
alface lisa;
1 pé de
alface roxa;
1 pé de
agrião;
1 pé de erva
doce;
1 limão
siciliano;
1 colher de
manteiga;
2 dentes de
alho;
100 ml de
azeite de oliva;
Sal e ervas
finas a gosto.
Modo de
preparo:
Em uma
frigideira, derreta a manteiga e doure levemente o alho triturado, adicione o
camarão limpo e fresco, regue com o suco de um limão siciliano, doure por 5
minutos de cada lado e reserve. Lave todas as folhas e pique a erva doce em
rodelas. Em uma tigela adicione as folhagens, tempere com o limão siciliano,
sal, as ervas finas de sua escolha e azeite. Adicione o camarão, mexa e sirva.
Almoço low carb | Omelete temperado com cogumelos
Ingredientes:
4 ovos;
200 gramas
de cogumelo shitake picado;
1 tomate
pequeno picado em cubos;
Meia cebola
picada em cubos pequenos;
1 colher de
sopa de azeitona verde fatiada;
1 pitada de
orégano;
Sal a gosto.
Modo de
preparo:
Em uma
tigela bata os ovos, adicione a cebola picada, o tomate, o shitake, o orégano e
temperos a gosto. Em uma frigideira larga e untada adicione a misture, deixe
cozinhar por 5 minutos de cada lado com tampa. Sirva quente. Você pode variar
os ingredientes conforme preferir.
Almoço low carb | Almôndega fit recheada com seleta de legumes
Ingredientes:
500 gramas
de carne tipo patinho moída;
1 maço de
espinafre;
1 ovo;
2 cenouras
lavadas;
150 gramas
de ervilhas;
Meio pé de
couve-flor;
Meio pé de
brócolis;
Sal e ervas
finas a gosto.
Modo de
preparo:
Cozinhe e
escorra o espinafre, até que ele fique completamente seco. Em uma tigela,
adicione a carne, o ovo e os temperos desejados para carne; faça bolinhas e
recheie com pequenas porções de espinafre – feche bem as bolinhas para que elas
não abram enquanto assam. Lave e corte os legumes em cubos de tamanho médio;
cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macios. Leve as
almôndegas ao forno a 180 graus em uma assadeira forrada com papel manteiga
durante 20 minutos.
Almoço low carb | Torta de farinha de aveia low carb
Ingredientes:
300 gramas
de farinha de aveia;
1 ovo;
1 colher de
manteiga guee;
1 abobrinha
pequena;
1 berinjela
pequena;
1 tomate;
1 xícara de
chá de molho de tomate;
Sal e
temperos a gosto.
Modo de
preparo:
Em uma
tigela junte a farinha de aveia, o ovo e a manteiga guee – mexa até obter uma
massa consistente e ajeite em uma forma de aro removível. Corte os legumes em
rodelas. Na mesma forma, espalhe o molho de tomate ajeite as rodelas de
legumes, tempere a gosto e leve para assar a 180 graus durante 20 minutos.
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